Recetas con caracoles
Receta de Caracoles sobre champiñones
Una receta de gourmet con champiñones y caracoles al horno
Hemos visto esta receta en varias páginas, y hemos pensado que podría pasar a engrosar nuestra lista. Tiene muy buena pinta y seguro que tendrá mejor sabor con nuestros caracoles Marnin.
- Categoria: Cocina Gourmet
- Dificultad: No es lo mismo laborioso que difícil…
- Champiñones rellenos con caracoles
Esta receta de caracoles, podría llamarse perfectamente: champiñones rellenos con caracoles, puesto que el caracol va entero o picado, rellenando el «sombrero» del champiñón.
Lo importante como en todas las recetas con caracoles, es la materia prima. Si los caracoles son frescos y de primera calidad como nuestros caracoles Marnin, el resultado siempre será bueno.
También se pueden utilizar nuestros caracoles cocidos al natural. Te ahorrarás mucho tiempo en la cocina.
En cualquier receta, la materia prima es fundamental y caracoles Marnin, ¡es igual a éxito!
Como decíamos más arriba, la calidad de los ingredientes, tiene una importancia vital en cualquier receta. Nosotros te recomendamos nuestros caracoles vivos Aspersa müller, «bover», o los aspersa máxima, un poco más grandes, pero igualmente de exquisito sabor. También puedes utilizar los caracoles cocidos al natural, que tienen la misma calidad, y te ahorrarán un montón de tiempo…
Los caracoles sobre champiñones o champiñones rellenos de caracol, es un plato de los llamados «gourmet»
Ya sabemos la cantidad de proteínas, hierro y otros minerales esenciales que tienen los caracoles…si los combinamos con hortalizas o verduras, más completo será nuestro plato.
Ingredientes
Para 4 personas
- 500 gr. de champiñones
- 1 tarro de caracoles cocidos al natural Marnin
- Mantequilla de caracoles
- Ingredientes para elaborar la mantequilla de caracoles :
- 250 gr. de mantequilla blanda
- 2 dientes de ajos picado
- Perejil trinchado
- Pimienta
- Sal
Elaboración
Si los caracoles vienen con sus conchas, sacarlos de ellas y reservarlos.
Quitarle los pies a los champiñones.
Salar y embadurnar con un poco de aceite los copetes que se meterán en el horno boca arriba, durante unos minutos para que transpiren.
Retirarlos cuando empiecen a mustiarse y rellenar la parte cóncava de caracoles, recubrirlos con la masa de mantequilla de caracol e introducirlos en el horno hasta que la salsa empiece a moverse.
De esta forma se obtiene una síntesis entre el champiñón relleno y el clásico caracol con mantequilla.
Este exquisíto plato de caracoles marida perfectamente con un buen vino de la comarca de Toro…buen provecho y saludos cordiales!.
Podéis ver esta receta y muchas más en la siguiente página
Reúne a tu familia o amigos, y disfruta con esta exquisita receta de caracoles Marnin y champiñones.
Seguiremos añadiendo recetas con caracoles y con garbanzos pedrosillanos…