Recetas con caracoles

Caracoles en salsa a la Vasca

Una receta del Canal Cocina con Koldo Royo como protagonista de la cocina, el Chef.

Una receta con caracoles, de la cocina casera, de la abuela.

Otra más que Caracoles Marnin ofrece a su lectores, clientes y visitantes de la Web.

Otra receta de caracoles del País Vasco, donde como todos sabéis, existe una cocina extraordinariamente rica en matices y texturas, con unas materias primas de primer nivel, y unos profesionales de sobra conocidos.

Os dejamos esta rica receta de Koldo Aguirre en el Canal Cocina.

¡Ahorra tiempo en la cocina utilizando nuestros caracoles cocidos al natural!

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas:

(Puedes ahorrarte mucho trabajo y tiempo en la cocina, utilizando los caracoles cocidos al natural Marnin)

  • Para cocer los caracoles:
  • 1 Cebolla
  • 1 Puerro verde
  • 1 Zanahoria
  • Caracoles
  • Para la salsa:
  • 1 Cebolla grande
  • Aceite de oliva
  • 200 g de taquitos de jamón
  • 1 hueso de jamón
  • 3 Tomates escaldados y pelados
  • Pulpa de 1 pimiento choricero
  • 2 dientes de ajo
  • Pan frito
  • 1 chorro de vino blanco
  • Perejil

Elaboración

Antes de empezar a cocinar, debemos purgar los caracoles.

En primer lugar, ponemos en una cazuela agua fría con una zanahoria, un puerro y una cebolla pelada. Incorporamos los caracoles y empezamos a templar el agua hasta que empiece a hervir. Entonces, los cocemos durante 22 minutos.

Pasado el tiempo, reservamos los caracoles en un bol y su caldo de cocción en otro.Por otro lado, en una cazuela con un buen chorro de aceite, incorporamos el ajo picado y la cebolla picada. Dejamos que se rehoguen.

Añadimos a la cazuela un hueso de jamón y seguimos cocinando. Después, incorporamos el jamón en taquitos.

Mientras, preparamos un majado con el pan frito, el perejil y la pulpa de pimiento choricero. Machacamos bien con el mortero.

Incorporamos a la cazuela el tomate escaldado y troceado y cocinamos. Después, vertemos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.

Después, añadimos a la cazuela dos cacitos del caldo de cocer los caracoles que habíamos reservado. Incorporamos el majado y sazonamos.

Sumamos los caracoles a la cazuela y los dejamos cocinar con la salsa durante 15 minutos.

Emplatamos y servimos.

Siéntate a la mesa. Con tu familia, o rodéate de buenos amigos, y disfruta de un buen plato de caracoles Marnin, esta vez en salsa «a la vasca»…

¡Saludos cordiales y hasta la próxima receta!

Mohammed zine
Mohammed zine
28/07/2023
Una hermosa y maravillosa finca Alguien puede trabajar para usted?
virginia gallego acevedo
virginia gallego acevedo
06/07/2020
Muy buena calidad de producto. Fui a comprarlos a la granja y la atencion fue estupenda, además nos enseñaron las instalaciones. Volveré a por mas!
Ana
Ana
23/05/2020
Genial! Llevo ya unos cuantos pedidos y sin duda el producto es de calidad, además la atención siempre es muy buena. Seguiré comprando.
Miguel A.M
Miguel A.M
23/05/2020
Muy buen producto y con mucha calidad. Me asesoraron a la hora de elegir los caracoles. 100% recomendable. Volveré a comprarlos sin duda.
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